Saint-Exupéry a écrit : « Nous n'héritons pas la terre de nos parents, nous l'empruntons à nos enfants ». 

C'est la philosophie de vie et la passion du travail bien fait du Domaine Champagne Philippe FAYS. C'est dans cet esprit que nous cultivons notre vignoble de 4 Ha comme un jardin, pour offrir un écrin naturel à la vigne afin d'élaborer des Champagnes favorisant l'expression du terroir de la Côte des Bar à Celles-sur-Ource.L‘observation des vignes et de son environnement naturel nous a naturellement conduit à la certification Terre - Vitis « Plaisir du Vin - Terre vivante ». 

Cette démarche environnementale et personnelle correspond à nos convictions et un mode de vie bénéfique pour la Nature, les Hommes, le Vin … Passion que l'on retrouve aussi dans une vinification parcellaire. Qu'il soit festif, complexe, harmonieux, mature ... Vous trouverez dans les cuvées du Domaine Philippe FAYS, le Champagne qui ravira vos papilles !